تطورت صناعة القهوة خلال السنوات الأخيرة بشكل ملحوظ انعكس على مستوى الإنتاج والجودة، حيث أوضح حسن فوزي رئيس شعبة البن بغرفة القاهرة التجارية أن المصانع المحلية اتجهت بشكل كبير نحو استخدام خطوط إنتاج آلية حديثة أسهمت في تقليل الاعتماد على العنصر البشري ورفع كفاءة التصنيع بشكل عام.
وأشار فوزي، إلى أن التكنولوجيا أصبحت من أهم المصادر داخل مصانع القهوة، إذ تعتمد معظم المنشآت الصناعية على أنظمة تشغيل متطورة تضمن ثبات جودة المنتج وزيادة الطاقة الإنتاجية، إلى جانب تحسين دقة مراحل التصنيع المختلفة، مضيفا أن قطاع التجزئة شهد كذلك تطورا في أساليب التعبئة والتغليف مع الاعتماد على عبوات محكمة الإغلاق تحافظ على نكهة القهوة وجودتها لفترات أطول.
وأضاف أن الاعتماد على العمليات اليدوية داخل الصناعة أصبح محدودًا للغاية مع استمرار تحديث خطوط الإنتاج، ما يعكس توجهًا واضحًا نحو التحول الصناعي الحديث في هذا القطاع الحيوي.
مستقبل صناعة البن
أكد رئيس شعبة البن، أن العلامات التجارية للقهوة العاملة في السوق المحلية تتمتع بحماية قانونية كاملة وفق القوانين المنظمة للملكية الفكرية والعلامات التجارية، موضحًا أن أي محاولات لتقليد أو استخدام علامات مسجلة دون إذن تخضع للمساءلة القانونية بهدف الحفاظ على حقوق الشركات وحماية ثقة المستهلك.
كما دعا إلى زيادة الاهتمام بزراعة البن داخل مصر خلال السنوات المقبلة، مشيرًا إلى أن التوسع في الإنتاج المحلي من شأنه أن يقلل الاعتماد على الاستيراد ويسهم في خفض الضغط على العملة الأجنبية، وهو ما ينعكس بشكل إيجابي على دعم الاقتصاد الوطني وتحقيق قدر أكبر من الاكتفاء في هذا القطاع.
