تُعد فتة العيد من أشهر الأطباق التي تحرص الأسر المصرية على تحضيرها خلال أيام عيد الأضحى المبارك، لما تتميز به من مذاق شهي يجمع بين الأرز والخبز المحمص والصلصة والثوم مع اللحم البلدي.
وتبحث ربات المنازل مع اقتراب العيد عن أفضل طريقة لتحضير فتة العيد المصرية الأصلية بطعم يشبه المطاعم، خاصة مع تنوع الوصفات وطرق التقديم المختلفة.
مكونات فتة العيد
- كيلو لحم - 3 أكواب أرز أبيض - خبز بلدي محمص - 4 فصوص ثوم مفروم - ملعقتان خل - عصير طماطم - سمن أو زبدة - ملح وفلفل وبهارات
طريقة التحضير
يُسلق اللحم جيدًا مع البصل والحبهان للحصول على شوربة غنية بالمذاق، ثم يُطهى الأرز باستخدام مرق اللحم حتى ينضج.
وفي مقلاة على النار، يتم تحمير الثوم في السمن ثم إضافة الخل وعصير الطماطم مع التوابل لتحضير صلصة الفتة المميزة.
ويُحمص الخبز البلدي ويُرص في طبق التقديم، ثم يُضاف إليه القليل من الشوربة، وبعدها طبقة الأرز ثم الصلصة وقطع اللحم، لتصبح فتة العيد جاهزة للتقديم ساخنة.
ويؤكد خبراء الطهي أن سر نجاح فتة العيد يكمن في جودة مرق اللحم والطشة القوية بالثوم والخل، ما يمنح الطبق نكهته التقليدية الشهيرة
