تشهد أسعار السمك البلطي اليوم في سوق العبور حالة من الاستقرار، مع استمرار توافر الكميات المطروحة، في الوقت الذي تظهر فيه فروق سعرية واضحة بين البلطي الطازج والفيليه، نتيجة اختلاف أساليب التجهيز والجودة والأحجام.
اتساع الفجوة بين البلطي الطازج والفيليه.. مؤشرات جديدة لحركة سوق الأسماك
ويرصد موقع "صوت" أحدث التعاملات داخل سوق الجملة، حيث سجل البلطي رقم 1 أسعارًا تراوحت بين 73 و77 جنيهًا للكيلو، فيما تراوح سعر البلطي رقم 2 بين 68 و72 جنيهًا، ليظل من أكثر الأصناف التي تشهد إقبالًا من الأسر المصرية.
وفي المقابل، سجل البلطي الأسواني نطاقًا سعريًا واسعًا بين 30 و80 جنيهًا للكيلو، وهو ما يعكس تنوع الأحجام واختلاف جودة المعروض داخل السوق.
أما فيليه البلطي، فواصل تصدره قائمة الأسعار، حيث تراوح سعر الكيلو بين 75 و275 جنيهًا، ويعود ذلك إلى عمليات التجهيز وإزالة العظام والجلد، إضافة إلى ارتفاع تكلفة التصنيع مقارنة بالأسماك الكاملة.
لماذا تختلف أسعار البلطي؟
يرجع اختلاف الأسعار إلى عدة عوامل، أبرزها حجم السمكة، ودرجة الجودة، وطريقة التجهيز، فضلًا عن اختلاف حجم الطلب على كل صنف. فالبلطي الكامل يظل الخيار الأكثر انتشارًا بين المستهلكين، بينما يزداد الإقبال على الفيليه لدى المطاعم والأسر التي تفضل المنتجات الجاهزة للطهي.
كما تؤثر حركة التداول اليومية داخل سوق العبور على الأسعار، باعتباره السوق المرجعي لتجارة الأسماك في مصر، قبل انتقالها إلى أسواق التجزئة التي تُضاف إليها تكاليف النقل والتوزيع وهوامش الربح.
نصيحة للمستهلك
ينصح خبراء الأسماك بعدم الاعتماد على السعر فقط عند الشراء، بل التأكد من علامات الطزاجة، مثل لمعان العينين، وتماسك اللحم، وخلو السمكة من أي روائح غير طبيعية، لضمان الحصول على منتج عالي الجودة.
ويواصل موقع "صوت" متابعة أسعار السمك اليوم في سوق العبور بشكل يومي، مع تقديم قراءة لحركة السوق، بما يساعد المستهلك على فهم أسباب تغير الأسعار واختيار التوقيت المناسب للشراء.
