ينظم المجلس التصديري للصناعات الغذائية ورشة عمل خلال يومى 7 – 8 يونيه 2026 بالأسكندرية تحت عنوان:"الممارسات الجيدة لسلامة الغذاء والإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية" وذلك في إطار التعاون المشترك بين المجلس التصديري للصناعات الغذائية والبنك الأوروبي لإعادة الإعمار والتنمية (EBRD) لرفع كفاءة قطاع الصناعات الغذائية المصري وتعزيز تنافسيته في الأسواق العالمية.
أهداف الورشة تعزيز الامتثال لمتطلبات الهيئة القومية لسلامة الغذاء (NFSA).التعرف على أحدث متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018/Amd1:2024.تطوير نظم وممارسات سلامة الغذاء داخل المنشآت الغذائية.تحسين إدارة المخلفات وتقليل الفاقد والهدر في العمليات الإنتاجية.رفع كفاءة استخدام الموارد وتحسين الأداء التشغيلي.تعزيز ممارسات الاستدامة البيئية داخل المنشآت الغذائية.
محاور الورشة:
أولاً: ممارسات سلامة الغذاء
يتناول البرنامج عددًا من الموضوعات الفنية المتخصصة، من أهمها:
المتطلبات التنظيمية للهيئة القومية لسلامة الغذاء.
مسؤوليات الإدارة العليا في نظم سلامة الغذاء.
المخاطر والملوثات الغذائية وسبل السيطرة عليها.
برامج الاشتراطات الأولية (PRPs).
إجراءات التشغيل القياسية (SOPs).
الممارسات الصحية والتصنيعية الجيدة.
نظم التتبع والاستدعاء.
مبادئ نظام تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP).
متطلبات المواصفة الدولية ISO 22000:2018/Amd1:2024.
ثانياً: الإدارة المستدامة لمخلفات الصناعات الغذائية
ويتضمن:التعرف على أنواع المخلفات الغذائية وأسباب نشأتها.أثر الفاقد والهدر على كفاءة التشغيل وربحية المنشأة.تطبيقات الإدارة المستدامة للمخلفات داخل المنشآت الغذائية.الممارسات البيئية الحديثة والصديقة للبيئة.آليات تقليل الفاقد وتحسين كفاءة استغلال الموارد.الزيارات الميدانية
يتضمن البرنامج تنفيذ زيارات ميدانية لعدد من المنشآت الغذائية المشاركة بهدف:تقييم الممارسات الحالية المتعلقة بسلامة الغذاء وإدارة المخلفات.تحديد الفجوات التشغيلية وفرص التحسين.تقديم توصيات فنية وإجراءات تصحيحية عملية.دراسة فرص الدعم الفني والاستشاري المستقبلية.
