قال أحمد نبيل، رئيس شعبة بيض المائدة باتحاد منتجي الدواجن، إن تكلفة إنتاج طبق البيض الذي يضم 30 بيضة تتراوح حاليًا بين 110 و116 جنيهًا، موضحًا أن هذه التكلفة تمثل أحد أبرز العوامل المؤثرة في حسابات المنتجين والأسعار المتداولة في السوق، كما زيادة المعروض من بيض المائدة خلال الفترة الحالية تمثل ضغطًا إضافيًا على المنتجين، خاصة مع صعوبة تصريف الفائض بالكميات المطلوبة، وهو ما ينعكس بصورة مباشرة على العائد الذي يحصل عليه المنتج مقارنة بتكلفة الإنتاج الفعلية.
وأوضح رئيس شعبة بيض المائدة أن الجهود الحكومية الهادفة إلى فتح أسواق خارجية أمام كميات البيض الفائضة لم تحقق حتى الآن التأثير المتوقع، مشيرًا إلى أن معدلات التصدير لم تستوعب سوى نحو 1% تقريبًا من حجم الفائض الموجود في السوق، مشيرا إلى أن محدودية تصريف فائض الإنتاج عبر التصدير ترتبط بعدة عوامل، من بينها طبيعة حركة العرض والطلب في الأسواق الإقليمية، وهو ما يجعل السوق المحلية تستوعب الجزء الأكبر من الإنتاج في الوقت الحالي.
وتتسبب زيادة المعروض مقارنة بحجم الطلب في ضغوط سعرية على المنتجين، خصوصًا عندما تكون أسعار البيع أقل من المستويات التي تضمن تغطية تكاليف الإنتاج وتحقيق هامش مناسب لاستمرار النشاط. ومع استمرار هذه المعادلة لفترة طويلة، قد يجد بعض المنتجين أنفسهم أمام صعوبة في مواصلة الإنتاج بالمعدلات الحالية.
وحذر نبيل من أن استمرار الخسائر التي يتكبدها المنتجون قد يؤدي إلى نتائج عكسية على سوق البيض خلال الفترة المقبلة، موضحًا أن خروج بعض المنتجين من النشاط نتيجة عدم تحقيق عائد يغطي التكلفة يمكن أن يؤدي إلى انخفاض حجم الإنتاج والمعروض تدريجيًا.
وأضاف أن تراجع أعداد المنتجين أو تقليص حجم الإنتاج قد يخلق فجوة بين الكميات المتاحة وحجم الطلب، وهو ما يمكن أن يدفع أسعار البيض إلى الارتفاع مرة أخرى بعد انتهاء فترة زيادة المعروض، ويعكس وضع سوق البيض أهمية الحفاظ على توازن مستمر بين الإنتاج والاستهلاك، إلى جانب العمل على توفير قنوات إضافية لتصريف الفائض، سواء من خلال تنشيط التصدير أو فتح أسواق جديدة، بما يساعد على حماية المنتج من الخسائر وفي الوقت نفسه الحفاظ على استقرار الأسعار أمام المستهلك، كما أن تحقيق التوازن بين تكلفة إنتاج طبق البيض وحجم المعروض والطلب المحلي أحد العوامل الأساسية لاستقرار صناعة بيض المائدة، خاصة أن استمرار الخسائر لفترات طويلة قد يؤثر في قرارات المنتجين بشأن حجم الإنتاج، وهو ما قد تظهر نتائجه على السوق في مراحل لاحقة.
