يعد البيض من أهم مصادر البروتين والعناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم، كما يحتوي على عناصر مهمة لصحة العظام، ما يجعله من الأطعمة المهمة للأطفال وكبار السن، وتحظى أسعار البيض باهتمام مختلف فئات المجتمع باعتباره من السلع الغذائية الأساسية على موائد الأسر المصرية.
شهدت أسعار البيض اليوم الإثنين 9 نوفمبر 2026، تباينًا بين مختلف الأنواع، حيث تراوح سعر كرتونة البيض الأبيض بين 110 و111 جنيهًا، فيما سجل البيض الأحمر من 118 إلى 119 جنيهًا، بينما بلغ سعر البيض البلدي من 122 إلى 123 جنيهًا.
أسعار البيض اليوم الإثنين 9 نوفمبر 2026:
البيض الأبيض: من 110 إلى 111 جنيهًا.
البيض الأحمر: من 118 إلى 119 جنيهًا.
البيض البلدي: من 122 إلى 123 جنيهًا.
كشف الدكتور طارق سليمان رئيس قطاع تنمية الثروة الحيوانية والداجنة بوزارة الزراعة، أن إنتاج مصر من الدواجن البيضاء ارتفع إلى نحو 1.6 مليار طائر سنويًا، مقابل 1.4 مليار طائر خلال العام الماضي، بزيادة قدرها 14%، مشيرًا إلى النمو الملحوظ في إنتاج الدواجن وبيض المائدة والدجاج البلدي خلال السنوات الأخيرة.
16 مليار بيضة إنتاج مصر السنوي
وأوضح أن إنتاج بيض المائدة ارتفع إلى نحو 16 مليار بيضة خلال العام الجاري، مقابل 14 مليار بيضة في العام الماضي، بنسبة زيادة بلغت نحو 14%.
وأضاف أن إنتاج الدجاج البلدي وصل إلى 360 مليون طائر، مقارنة بنحو 320 مليون طائر خلال العام السابق، بزيادة قدرها 12.5%، لافتًا إلى أن هذه الأرقام تعكس تطورًا في حجم الإنتاج المحلي.
وأشار إلى أن إنتاج الدواجن البيضاء كان يبلغ نحو 900 مليون طائر عام 2012، بينما وصل إنتاج بيض المائدة خلال الفترة نفسها إلى نحو 9 مليارات بيضة، بما يوضح حجم الزيادة التي شهدها القطاع على مدار السنوات الماضية.
3 أطراف لتحقيق التوازن في سوق الدواجن
وأكد أن استدامة الإنتاج الداجني تعتمد على تحقيق التوازن بين ثلاثة أطراف رئيسية، أولها المربي المحلي، الذي يحتاج إلى سعر عادل يضمن استمرار نشاطه، وثانيها المستهلك، الذي يجب أن يحصل على منتج آمن وجيد بسعر مناسب، وثالثها الدولة، المعنية بتعزيز الأمن الغذائي باعتباره جزءًا من الأمن القومي.
ولفت إلى أن مصر حققت الاكتفاء الذاتي في عدد من المنتجات الداجنة، مع وجود فائض قابل للتصدير في بعض المنتجات، بحسب طبيعة كل منها.
وفيما يتعلق باستمرار التغيرات السعرية رغم زيادة الإنتاج، أوضح المتحدث أن منتجات البروتين الحيواني، ومنها الدواجن والبيض واللحوم والألبان، تتأثر سريعًا بالتغيرات في العرض والطلب، إلى جانب المواسم الدينية والاجتماعية والأحداث الجيوسياسية العالمية.
وأضاف أن ارتفاع تكاليف مدخلات الإنتاج والخدمات، بما يشمل النقل والشحن والتأمين، ينعكس على تكلفة الإنتاج، مؤكدًا أن السوق المصرية تتأثر بالتطورات العالمية، وهو ما يجعل تحقيق الاستقرار السعري مرتبطًا بعوامل متعددة، وليس بحجم الإنتاج وحده.
