خبراء التغذية: البنجر من أكثر الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات المهمة للجسم
يُعد البنجر أو الشمندر من الأطعمة التي اكتسبت شعبية كبيرة خلال السنوات الأخيرة، ليس فقط بسبب لونه المميز، ولكن أيضًا لفوائده الصحية المتعددة التي جعلته عنصرًا أساسيًا في الأنظمة الغذائية الصحية.
ويؤكد خبراء التغذية أن تناول عصير البنجر أو إضافته إلى أطباق السلطة يمكن أن يساهم في تعزيز الصحة العامة، لاحتوائه على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المهمة، إلى جانب مضادات الأكسدة التي تساعد الجسم على مقاومة الإجهاد التأكسدي.
ويتميز عصير البنجر بقدرته على دعم الدورة الدموية وتحسين تدفق الدم، نظرًا لاحتوائه على النترات الطبيعية التي تتحول داخل الجسم إلى أكسيد النيتريك، ما يساعد على توسيع الأوعية الدموية وتحسين وصول الأكسجين إلى الأنسجة.
أما سلطة البنجر، فتُعد خيارًا صحيًا وخفيفًا يمكن تحضيره بسهولة بإضافة مكعبات البنجر المسلوق إلى الخضروات الطازجة مثل الجرجير والخس والخيار والجزر، مع القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون، لتوفير وجبة غنية بالألياف الغذائية التي تدعم صحة الجهاز الهضمي وتزيد الشعور بالشبع.
كما يحتوي البنجر على عناصر غذائية مهمة مثل حمض الفوليك والبوتاسيوم والحديد وفيتامين "سي"، وهي عناصر تلعب دورًا مهمًا في دعم المناعة والحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية.
وينصح خبراء التغذية بالاعتدال في تناول عصير البنجر، خاصة لمرضى الكلى أو من لديهم مشكلات تتعلق بارتفاع نسبة الأوكسالات، مع ضرورة استشارة الطبيب في حال وجود أي حالة صحية خاصة.
ويبقى البنجر، سواء في صورة عصير منعش أو سلطة صحية، من الخيارات الغذائية التي تجمع بين المذاق المميز والفوائد الصحية المتعددة، ما يجعله إضافة قيمة إلى النظام الغذائي اليومي.
