كشفت دراسة علمية حديثة، أن العلاقة بين تناول المأكولات البحرية ومخاطر الوفاة على المدى الطويل قد تختلف باختلاف نوع الأسماك وطريقة معالجتها، وكذلك بين الرجال والنساء.
واعتمدت الدراسة التى نُشرت في مجلة «The Journal of Nutrition» على بيانات 90 ألفًا و944 شخصًا بالغًا في اليابان، جرت متابعتهم لمدة بلغت 20.8 عامًا في المتوسط، بهدف تقييم ارتباط استهلاك الأسماك والمحار والأحماض الدهنية «أوميجا 3» بمخاطر الوفاة الناتجة عن أسباب مختلفة، بما في ذلك أمراض القلب والأوعية الدموية والسكتات الدماغية.
تناول الأسماك يرتبط بانخفاض مخاطر الوفاة لدى النساء
أظهرت النتائج أن تناول المأكولات البحرية ارتبط بانخفاض معدلات الوفاة لأي سبب لدى النساء، مع تسجيل أدنى المعدلات لدى المجموعة التي تناولت كميات متوسطة إلى مرتفعة نسبيًا، بلغت نحو 100 جرام يوميًا، إلا أن الباحثين أكدوا أن هذه النتيجة لا تعني تحديد كمية مثالية مؤكدة للاستهلاك.
كما ارتبط ارتفاع استهلاك الأسماك الغنية بأحماض أوميجا 3، مثل السلمون والسردين والماكريل، بانخفاض مخاطر الوفاة لدى النساء، خاصة الوفيات المرتبطة بأمراض الأوعية الدموية الدماغية.
وسجلت النساء ضمن أعلى مجموعة استهلاك للأسماك الغنية بأوميجا 3 انخفاضًا بنحو 19% في مخاطر الوفاة الناتجة عن أمراض الأوعية الدموية الدماغية، مقارنة بالنساء في المجموعة الأقل استهلاكًا.
وأشارت الدراسة كذلك إلى ارتباط تناول المأكولات البحرية غير المملحة بانخفاض معدلات الوفاة الإجمالية والوفيات المرتبطة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى النساء.
الأسماك غير المملحة والوفيات المرتبطة بالسكتات الدماغية لدى الرجال
على الجانب الآخر، لم يجد الباحثون ارتباطًا واضحًا بين إجمالي استهلاك الأسماك والمحار ومعدلات الوفاة لأي سبب لدى الرجال، لكن بعض مستويات استهلاك المأكولات البحرية غير المملحة ارتبطت بانخفاض مخاطر الوفاة الناتجة عن أمراض الأوعية الدموية الدماغية.
ورصدت الدراسة أيضًا اتجاهًا ضعيفًا نحو ارتفاع الوفيات لأي سبب مع زيادة استهلاك الأسماك الغنية بأوميجا 3 لدى الرجال، إلا أن الفرق بين أعلى وأقل مجموعات الاستهلاك لم يكن ذا دلالة إحصائية، وبالتالي لا تثبت النتائج وجود علاقة ضارة.
ولفت الباحثون إلى أن استبعاد المنتجات المملحة من فئة المأكولات البحرية أظهر ارتباطات أوضح بانخفاض الوفيات المرتبطة بأمراض الأوعية الدموية الدماغية لدى الرجال، لكن الدراسة لم تثبت أن الصوديوم هو السبب وراء هذا الاختلاف.
كيف أُجريت الدراسة؟
شملت الدراسة 42 ألفًا و150 رجلًا و48 ألفًا و794 امرأة، تراوحت أعمارهم بين 40 و69 عامًا عند بدء المتابعة، واستُبعد المشاركون الذين لديهم تاريخ سابق للإصابة بالسرطان أو السكتة الدماغية أو مرض الشريان التاجي قبل تقييم النظام الغذائي.
واعتمد الباحثون على استبيان غذائي شمل 138 عنصرًا، من بينها 19 نوعًا من المأكولات البحرية، لتقدير أنماط الاستهلاك المعتادة خلال العام السابق، مع مراعاةعوامل أخرى مثل العمر ومؤشر كتلة الجسم والتدخين واستهلاك الكحول والنشاط البدني والتاريخ المرضي والعادات الغذائية.
وخلال فترة المتابعة، سُجلت 26 ألفًا و976 حالة وفاة بين المشاركين.
هل يثبت تناول الأسماك الوقاية من أمراض القلب والسكتات الدماغية؟
أكدت نتائج الدراسة وجود ارتباطات محتملة بين بعض أنواع المأكولات البحرية وانخفاض مخاطر الوفاة، لكنها لا تثبت أن تناول الأسماك يمنع الإصابة بأمراض القلب أو السكتات الدماغية، لأن الدراسة رصدية ولا يمكنها وحدها إثبات علاقة السبب والنتيجة.
كما أشار الباحثون إلى عدد من القيود، أبرزها الاعتماد على تقييم غذائي واحد في بداية الدراسة، وعدم رصد التغيرات الغذائية التي قد تحدث خلال سنوات المتابعة، إلى جانب عدم قياس التعرض للملوثات الموجودة في المأكولات البحرية.
وخلصت الدراسة إلى أن نوع الأسماك وطريقة تجهيزها قد يكونان عاملين مهمين عند دراسة العلاقة بين استهلاك المأكولات البحرية والصحة على المدى الطويل، مع الحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد النتائج وفهم الاختلافات بين الرجال والنساء.
