يعتقد كثير من الأشخاص أن وضع الطعام داخل الثلاجة كافٍ للحفاظ عليه لفترات طويلة، إلا أن خبراء سلامة الغذاء يؤكدون أن بعض العادات اليومية الخاطئة قد تؤدي إلى تلف الأطعمة أو فقدان جزء من قيمتها الغذائية، بل وقد تزيد من احتمالات نمو البكتيريا الضارة في بعض الحالات.
وضع الأطعمة الساخنة مباشرة داخل الثلاجة
من الأخطاء الشائعة إدخال الطعام الساخن إلى الثلاجة فور الانتهاء من طهيه، إذ يمكن أن يؤدي ذلك إلى رفع درجة الحرارة الداخلية مؤقتًا، ما يؤثر على سلامة الأطعمة الأخرى المخزنة بداخلها.
وينصح الخبراء بترك الطعام ليبرد لفترة قصيرة قبل تخزينه، مع عدم تركه خارج الثلاجة لفترات طويلة.
تكديس الأطعمة بشكل مبالغ فيه
يؤدي ملء الثلاجة بشكل كامل إلى إعاقة حركة الهواء البارد بين الأرفف، وهو ما قد يمنع وصول التبريد بشكل متساوٍ إلى جميع الأطعمة.
لذلك يوصى بترك مساحات مناسبة بين العبوات والأطعمة لضمان الحفاظ على درجات حرارة مستقرة داخل الثلاجة.
إهمال حفظ الطعام في عبوات محكمة
تخزين الأطعمة دون أغطية أو داخل عبوات غير محكمة الإغلاق قد يعرضها للجفاف أو امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى.
كما يساعد استخدام العبوات المناسبة على الحفاظ على نضارة الطعام وتقليل احتمالات التلوث المتبادل بين المكونات المختلفة.
وضع الأطعمة في أماكن غير مناسبة
ليست جميع أجزاء الثلاجة متساوية في درجة البرودة، لذلك فإن اختيار المكان المناسب لكل نوع من الأطعمة يعد أمرًا مهمًا.
وعادة ما تكون الأرفف الوسطى مناسبة للأطعمة الجاهزة ومنتجات الألبان، بينما تُخصص الأدراج للخضراوات والفواكه للحفاظ على جودتها لفترة أطول.
الاحتفاظ بالأطعمة لفترات طويلة
يحتفظ بعض الأشخاص ببقايا الطعام داخل الثلاجة لأيام عديدة اعتقادًا بأنها ما زالت صالحة للاستهلاك، رغم أن مدة التخزين الآمنة تختلف حسب نوع الطعام.
وينصح الخبراء بمتابعة تاريخ إعداد الوجبات والتخلص من الأطعمة التي تظهر عليها علامات التلف أو تغير الرائحة أو اللون.
تجاهل تنظيف الثلاجة بانتظام
يمكن أن تتراكم بقايا الطعام والسوائل المنسكبة داخل الثلاجة بمرور الوقت، ما يخلق بيئة مناسبة لنمو بعض أنواع البكتيريا والعفن.
ولهذا يُنصح بتنظيف الأرفف والأدراج بصورة دورية للحفاظ على سلامة الأغذية وجودتها.
خطوات بسيطة تحافظ على سلامة الغذاء
يؤكد المتخصصون أن الالتزام بدرجة التبريد المناسبة، واستخدام العبوات المحكمة، وتنظيم محتويات الثلاجة، كلها عوامل تساعد على إطالة عمر الأطعمة والحفاظ على قيمتها الغذائية.
ومع ارتفاع درجات الحرارة خلال فصل الصيف، تزداد أهمية التخزين السليم للأغذية لتجنب التلف وتقليل مخاطر التسمم الغذائي الناتج عن سوء الحفظ.
