أكدت الدكتورة منى نظير، مدير عام الوقاية وإدارة المعلومات بمديرية الطب البيطري بالقاهرة، أن المجازر المرخصة لا تقتصر خدماتها على الكشف البيطري وضمان سلامة اللحوم فقط، بل تمتد لتشمل التعامل مع الحالات التي يثبت إصابتها بأمراض مشتركة قد تهدد صحة الإنسان.
وأوضحت أن الأطباء البيطريين داخل المجازر يقومون بفحص الأضاحي بدقة شديدة، حيث يتم في حالة اكتشاف إصابات محدودة إعدام الجزء غير الصالح فقط من الذبيحة، بينما يتم إعدام الذبيحة بالكامل إذا ثبت أن المرض يؤثر عليها كليًا، مع نقلها إلى المحارق المخصصة للتخلص الآمن منها وفق المعايير البيئية والصحية.
وشددت على أن هذه الإجراءات تهدف إلى حماية صحة المواطنين من الأمراض التي قد تنتقل عبر اللحوم، مؤكدة أن المجازر تمثل خط الدفاع الأول لضمان سلامة الغذاء خلال موسم الأضاحي.
وأضافت أن الالتزام بالذبح داخل المجازر الرسمية يضمن حصول المواطنين على لحوم آمنة وخالية من أي مخاطر صحية، بفضل الإشراف البيطري الكامل والإجراءات الرقابية الصارمة المطبقة داخلها.
