يعتبر الأرز بلبن من الحلويات الشرقية الشهيرة التي تحظى بشعبية كبيرة بين الكبار والصغار، فهو يجمع بين الطعم الغني والقوام الكريمي، كما أنه من الوصفات السهلة التي يمكن تحضيرها بمكونات متوفرة في كل منزل.
وللحصول على أرز بلبن ناجح مثل المحلات، يجب الاهتمام بتسوية الأرز جيدًا وإضافة اللبن تدريجيًا مع التقليب المستمر حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
مكونات عمل الأرز بلبن:
كوب أرز مصري.
4 أكواب لبن كامل الدسم.
نصف كوب سكر أو حسب الرغبة.
ملعقة كبيرة نشا.
ملعقة صغيرة فانيليا.
كوب ماء لتسوية الأرز.
قشطة أو مكسرات للتزيين حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
يُغسل الأرز جيدًا ثم يوضع في وعاء مع كوب الماء ويترك حتى ينضج تمامًا.
بعد ذلك يضاف اللبن تدريجيًا إلى الأرز مع التقليب المستمر على نار هادئة حتى يتجانس الخليط ويبدأ القوام في التحول إلى الكريمة.
يُذاب النشا في كمية قليلة من اللبن البارد ثم يضاف إلى الخليط مع استمرار التقليب، وبعدها يضاف السكر والفانيليا ويترك الأرز بلبن حتى يصبح القوام متماسكًا.
يُصب الأرز بلبن في أطباق التقديم ويُترك ليبرد، ثم يزين بالقرفة أو المكسرات أو القشطة حسب الرغبة.
سر نجاح الأرز بلبن:
للحصول على مذاق مميز، يفضل استخدام لبن كامل الدسم، وعدم رفع الحرارة أثناء الطهي حتى لا يلتصق الأرز بقاع الوعاء، مع التقليب المستمر للحصول على قوام ناعم وكريمي.
ويظل الأرز بلبن من الحلويات التي تجمع بين البساطة والطعم الأصيل، ليبقى واحدًا من أشهر أطباق الحلوى التي لا تغيب عن المائدة المصرية.
