أكد الدكتور حسام عامر، استشاري مناظير الجهاز الهضمي، أن مفهوم الغذاء الصحي يختلف من شخص لآخر وفقًا للحالة الصحية وطبيعة الجسم، محذرًا من اتباع أنظمة غذائية منتشرة عبر الإنترنت أو تطبيقات الذكاء الاصطناعي دون الرجوع إلى الطبيب المختص.
وأوضح عامر أن النظام الغذائي الذي يحقق فوائد لشخص معين قد لا يكون مناسبًا لشخص آخر، وقد يؤدي إلى ظهور مشكلات صحية، مؤكدًا عدم إمكانية تعميم نظام غذائي واحد على جميع الأفراد.
فوائد عيش الشعير للجسم
وأشار استشاري مناظير الجهاز الهضمي إلى أن عيش الشعير يعد من الأغذية الغنية بالألياف الذائبة، خاصة مادة البيتا جلوكان، التي تساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم، وخفض نسبة الكوليسترول، وتحسين عملية امتصاص الجلوكوز.
في المقابل، حذر الدكتور حسام عامر مرضى القولون العصبي والمصابين بزيادة نمو بكتيريا الأمعاء الدقيقة (SIBO) من الإفراط في تناول عيش الشعير والأطعمة الغنية بالألياف الذائبة، موضحًا أنها قد تسبب زيادة الغازات والانتفاخ لدى بعض الحالات نتيجة تخمرها داخل الأمعاء.
اختيار نوع الألياف وفق الحالة الصحية
وأكد أن مرضى القولون العصبي قد يكون الأنسب لهم الاعتماد على الألياف الصلبة الموجودة في خبز الدقيق الكامل ونخالة القمح وجنين القمح، باعتبارها أقل قابلية للتخمر داخل الجهاز الهضمي مقارنة بالألياف الذائبة.
وأوضح أن الألياف الغذائية تنقسم إلى نوعين رئيسيين؛ ألياف ذائبة توجد في الشوفان والشعير والبقوليات وبعض الفواكه، وألياف صلبة توجد في نخالة القمح والحبوب الكاملة، مشددًا على أن اختيار نوع الألياف يجب أن يعتمد على احتياجات كل شخص وحالته الصحية، خاصة لدى مرضى الجهاز الهضمي.
