شهدت أسعار حلوى المولد النبوي الشريف ارتفاعًا خلال العام الجاري، بالتزامن مع زيادة تكلفة عدد من عناصر الإنتاج، رغم تراجع سعر السكر ووصول سعر الطن إلى نحو 5 آلاف جنيه، وفقًا لما كشفه جلال معوض، نائب رئيس شعبة المواد الغذائية بالغرفة التجارية بالقاهرة.
وأوضح معوض، أن انخفاض سعر السكر ساعد على تقليص حجم الزيادة التي كان من المتوقع أن تشهدها أسعار حلوى المولد، إلا أن ارتفاع تكاليف التشغيل والخامات الأخرى دفع المنتجين إلى رفع الأسعار بنسب متفاوتة بحسب نوع الحلوى ومستوى الخامات المستخدمة في تصنيعها، كما أسعار مواد التغليف سجلت زيادات ملحوظة، بالتزامن مع ارتفاع تكاليف الوقود والغاز والكهرباء والعمالة، وهو ما انعكس على التكلفة النهائية للمنتجات التي تستعد الأسواق لطرحها بالتزامن مع موسم المولد النبوي.
الزيادة في أسعار الأصناف الشعبية تقدر بنحو 20%
قال نائب رئيس شعبة المواد الغذائية إن أسعار الفول السوداني والسمسم ارتفعت بأكثر من 40%، وهو ما شكل ضغطًا إضافيًا على تكلفة إنتاج حلوى المولد، خاصة أن هذه المكونات تدخل في عدد كبير من الأصناف المتداولة في السوق، موضحا أن الزيادة في أسعار الأصناف الشعبية تقدر بنحو 20% مقارنة بالعام الماضي، بينما ترتفع تكلفة الأصناف الفاخرة بنسب أكبر قد تصل إلى نحو 50%، ويرجع ذلك بشكل أساسي إلى ارتفاع أسعار المكسرات المستخدمة في تصنيع هذه المنتجات.
طبيعة سوق حلوى المولد الموسمية
وأضاف أن تكلفة التغليف تمثل عنصرًا مؤثرًا في السعر النهائي، خصوصًا مع اعتماد نسبة كبيرة من مواد التغليف على المنتجات المستوردة، الأمر الذي يجعل أسعارها مرتبطة بتكاليف الاستيراد والعوامل المؤثرة في الأسواق الخارجية، موضحا أن طبيعة سوق حلوى المولد الموسمية تفرض على المنتجين وضع حسابات خاصة عند تحديد الأسعار، إذ يتم تصنيع كميات كبيرة خلال فترة محدودة، مع احتمالية عدم بيع جزء من الإنتاج بنهاية الموسم.
وأشار إلى أن هذه الاعتبارات تدفع المنتجين إلى احتساب هامش ربح يساعدهم على مواجهة مخاطر بقاء جزء من المنتجات دون تصريف، إلى جانب تغطية تكاليف التصنيع والتخزين والتغليف.
