نظمت كلية الزراعة بجامعة سوهاج جولة ميدانية وتدريبية متخصصة لطلاب الماجستير المهني في سلامة الغذاء، داخل أول مصنع معتمد للأغذية المدرسية في صعيد مصر، وذلك في إطار حرص الجامعة على ربط الدراسة الأكاديمية بالجانب التطبيقي.
واستهدفت الجولة تعريف الطلاب بآليات التصنيع والإنتاج، ونظم الرقابة والجودة داخل المصانع الحاصلة على اعتماد الهيئة القومية لسلامة الغذاء، بما يسهم في تنمية مهاراتهم العملية وتأهيلهم لسوق العمل.
وتأتي الزيارة ضمن اهتمام الجامعة بتوفير فرص تدريب حقيقية للطلاب، تساعدهم على الاستفادة من المعلومات التي يدرسونها خلال البرنامج الأكاديمي، والتعرف على متطلبات العمل في المؤسسات الإنتاجية، بما يسهم في إعدادهم بشكل أفضل لسوق العمل.
الجامعة تهتم بالتدريب العملي
وأكد الدكتور حسان النعماني، رئيس جامعة سوهاج، أن تنظيم الزيارات العلمية للمصانع والمؤسسات الإنتاجية يمثل جزءًا مهمًا من إعداد الطلاب، خاصة أنها تمنحهم فرصة للتعامل مع بيئة العمل الفعلية، والتعرف على طبيعة المهام التي سيواجهونها بعد التخرج.
وأوضح أن وجود الطلاب داخل المصانع يساهم في تنمية مهاراتهم وربط ما يتلقونه من دراسة نظرية بالتطبيق العملي، إلى جانب تعريفهم بأساليب العمل الحديثة في مختلف المجالات، مشيرًا إلى أهمية التعاون مع المؤسسات المتميزة لتوفير خبرات تساعد في إعداد كوادر قادرة على تلبية احتياجات سوق العمل.
تأهيل طلاب الدراسات العليا
ومن جانبه، أوضح الدكتور زينهم شيخون، عميد كلية الزراعة، أن الزيارة تأتي في إطار خطة الكلية لتطوير البرامج التعليمية والتدريبية، والاهتمام بإكساب طلاب الدراسات العليا مهارات عملية مرتبطة بمجالات تخصصهم.
وأشار إلى أن الكلية تسعى من خلال هذه الأنشطة إلى زيادة خبرات الطلاب المهنية، ومساعدتهم على فهم طبيعة العمل في قطاع الصناعات الغذائية، خاصة مع التوسع الذي يشهده هذا القطاع، وما يحتاجه من متخصصين لديهم معرفة علمية وخبرة تطبيقية في مجال سلامة الغذاء.
التعرف على مراحل تصنيع الأغذية
بدوره، قال الدكتور السيد علي، رئيس قسم علوم الأغذية والتغذية، إن الزيارة أتاحت للطلاب مشاهدة مراحل إنتاج أغذية التغذية المدرسية عن قرب، والتعرف على طريقة التصنيع داخل المصنع، بداية من التعامل مع الخامات وحتى خروج المنتج النهائي.
وأضاف أن هذه التجربة ساعدت الطلاب على فهم كيفية تطبيق قواعد سلامة الغذاء خلال مراحل الإنتاج المختلفة، وربط المعلومات التي درسوها بالتطبيقات الموجودة داخل المصنع، وهو ما يعزز خبراتهم في مجال تخصصهم.
جولة داخل خطوط الإنتاج
وأوضح الدكتور أبو الحمد السيد مهني، وكيل الكلية لشئون الدراسات العليا ومنسق البرنامج، أن برنامج الزيارة شمل التعرف على خطوات العمل داخل المصنع، بداية من استلام المواد الخام، ثم مراحل الخلط والعجن والتشكيل، وبعدها دخول المنتجات إلى أفران التسوية، وصولًا إلى مرحلتي التعبئة والتغليف.
كما تعرف الطلاب على الإجراءات المتبعة للحفاظ على سلامة المنتجات خلال التصنيع، واشتراطات الجودة التي يجب توافرها في كل مرحلة، إلى جانب التعرف على أنواع المخاطر التي يمكن أن تؤثر على الغذاء، سواء كانت مخاطر طبيعية أو كيميائية أو ميكروبيولوجية.
وتناول التدريب أهمية اكتشاف هذه المخاطر والتعامل معها بشكل صحيح، لضمان إنتاج أغذية آمنة والحفاظ على صحة الطلاب المستفيدين من الوجبات المدرسية، وكذلك حماية صحة أفراد المجتمع.
وتعكس الزيارة اهتمام كلية الزراعة بجامعة سوهاج بتطوير الجانب العملي في برامجها، وإتاحة الفرصة أمام طلاب الماجستير المهني للتعرف على بيئة العمل الحقيقية، واكتساب خبرات تساعدهم في تطبيق دراستهم داخل مجال الصناعات الغذائية وسلامة الغذاء.
