أكد الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، أن الدواجن والبيض المتداولين في السوق المصرية يخضعان لمعايير صارمة للسلامة الغذائية، مشيرًا إلى أن منظومة إنتاج الأعلاف في مصر تختلف عن بعض الدول التي شهدت حالات مرتبطة بميكروب السالمونيلا.
وأوضح الزيني، أن بعض حالات الإصابة بالسالمونيلا التي ظهرت في دول مثل الولايات المتحدة وإنجلترا ارتبطت، بحسب ما ذكر، باستخدام إضافات أو مكونات ذات مصادر حيوانية في أعلاف الدواجن، وهي ممارسات مسموح بها في تلك الأسواق، مشيراً إلى أن صناعة الأعلاف في مصر تعتمد منذ عقود على مكونات نباتية بنسبة 100%، مؤكدًا خلوها من المصادر والمكونات الحيوانية، وهو ما اعتبره أحد العوامل المهمة في الحد من مخاطر التلوث الحيواني المرتبط بالسالمونيلا.
كيف تواجه مصر مخاطر السالمونيلا؟
وأشار نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، إلى أن منظومة التغذية المعتمدة في قطاع الدواجن المصري تمثل أحد عناصر الوقاية من انتقال الميكروبات، مؤكدًا أن تطبيق اشتراطات السلامة في مراحل الإنتاج يسهم في الحفاظ على جودة المنتجات المتداولة، مشددًا على أن قطاع الدواجن يعتمد منذ سنوات طويلة على منظومة تغذية تستهدف توفير منتجات آمنة للمستهلكين.
ولفت الزيني، إلى أن العديد من أنواع البكتيريا تتأثر بالحرارة، موضحًا أن الطهي الجيد للدواجن والبيض يمثل خطوة أساسية للحد من مخاطر الميكروبات التي قد تكون موجودة في الأغذية، كما تحدث عن الأعراض المرتبطة بالتسمم بالسالمونيلا، مشيرًا إلى أنها قد تشمل القيء والإسهال، مؤكدًا أن قطاع المزارع لم يشهد، بحسب تصريحاته، انتشارًا مماثلًا لما شهدته بعض الأسواق الخارجية خلال العقود الماضية.
منظومة سلامة الغذاء في قطاع الدواجن
وأكد نائب رئيس اتحاد منتجي الدواجن، أن استمرار الاعتماد على الأعلاف النباتية وتطبيق إجراءات السلامة خلال مراحل الإنتاج يمثلان ركيزتين أساسيتين للحفاظ على سلامة منتجات الدواجن والبيض في السوق المصرية.
