تواصل وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي، ممثلة في معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية، تنفيذ برامجها التدريبية المكثفة لطلاب الكليات العملية بالجامعات المصرية، بهدف ربط الدراسة الأكاديمية بالمتطلبات الفعلية لسوق العمل، وإكساب الطلاب الخبرات التطبيقية اللازمة للعمل في قطاع الصناعات الغذائية.
وتأتي هذه البرامج تنفيذًا لتوجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بضرورة الاستثمار في العنصر البشري ونقل الخبرات التطبيقية إلى الأجيال الشابة، وبمتابعة الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية.
تدريب 142 طالبًا من جامعات مصرية
وقال الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، إن المعهد استقبل مؤخرًا 142 طالبًا وطالبة من كليات الزراعة والعلوم بجامعات القاهرة والفيوم وبني سويف والعاصمة.
وأوضح أن البرنامج التدريبي يهدف إلى إتاحة الفرصة أمام الطلاب للتعامل المباشر مع أحدث التقنيات المستخدمة في مجال التصنيع الغذائي، واكتساب الخبرات الميدانية التي تؤهلهم للمنافسة بفاعلية في سوق العمل وقطاع الصناعات الغذائية.
التعريف بدور معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية
وأضاف عشيبة أن البرامج التدريبية تتضمن تعريف الطلاب بالأقسام والوحدات البحثية المختلفة داخل المعهد، والتعرف على الدور الذي يقوم به في دعم منظومة الأمن الغذائي القومي، والمساهمة في توفير السلع الاستراتيجية والعمل على تقليل الفجوة الاستيرادية.
ويشمل التدريب مجموعة من المعارف والتطبيقات العملية في مجالات تكنولوجيا تصنيع الزيوت والدهون، وتصنيع اللحوم والأسماك، والألبان ومنتجاتها، والحاصلات البستانية والمحاصيل الحقلية، إلى جانب صناعة الخبز والعجائن، والأغذية الخاصة والتغذية، وهندسة التعبئة والتغليف.
التركيز على جودة وسلامة الغذاء
وأشار مدير المعهد إلى أن البرنامج يركز بصورة مكثفة على نظم جودة وسلامة الغذاء، إلى جانب التعريف بأساليب الحفظ الحديثة التي تستهدف تقليل الفاقد خلال مراحل الإنتاج والتداول.
كما يتضمن التدريب تعريف الطلاب بطرق الاستفادة من مخلفات التصنيع الغذائي وإعادة معالجتها وتحويلها إلى منتجات ذات قيمة مضافة، بما يحقق عوائد اقتصادية ويسهم في الحفاظ على البيئة.
تدريبات عملية داخل المعامل المتخصصة
وعلى الجانب التطبيقي، أوضح عشيبة أن الطلاب يخضعون لتدريبات عملية داخل المعامل المتخصصة، تشمل إجراء التحاليل الكيميائية والطبيعية والميكروبيولوجية اللازمة لتقييم جودة المنتجات الغذائية والتأكد من سلامتها للاستهلاك الآدمي.
وتُنفذ التدريبات مع الالتزام بالممارسات المعملية الجيدة (GLP)، والاستعانة بأحدث الأجهزة والمعدات المستخدمة في عمليات التحليل والفحص، بما يمنح الطلاب خبرة عملية تتوافق مع طبيعة العمل في المؤسسات والمصانع العاملة بقطاع الصناعات الغذائية.
إعداد جيل جديد من المتخصصين
وأكد مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية استمرار تقديم هذه البرامج التدريبية المتخصصة، بهدف توفير بيئة علمية وعملية متكاملة لطلاب الجامعات، تجمع بين المعرفة الأكاديمية والخبرة التطبيقية.
وأشار إلى أن هذه البرامج تسهم في إعداد جيل جديد من المتخصصين القادرين على دعم وتطوير قطاع التصنيع الغذائي المصري، والمساهمة في تعزيز الأمن الغذائي، وترسيخ معايير الجودة والسلامة في مختلف مراحل إنتاج وتصنيع وتداول الأغذية.
