في إطار توجيهات علاء فاروق، وزير الزراعة واستصلاح الأراضي، بتطوير المنظومة التدريبية وتعزيز الربط بين البحث العلمي والتطبيق العملي بما يتواكب مع احتياجات سوق العمل ويدعم منظومة الأمن الغذائي الوطني، نفذ معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية التابع لمركز البحوث الزراعية برنامجًا تدريبيًا متقدمًا في مجال «تكنولوجيا وصناعة المخبوزات»، بمشاركة 25 متدربًا من شباب الخريجين المصريين والأشقاء السودانيين، وذلك بمقر المعهد.
ويأتي البرنامج تحت إشراف الدكتور عادل عبد العظيم، رئيس مركز البحوث الزراعية، وبالتعاون مع مشروع تنمية المهارات التابع للأكاديمية العربية للعلوم والتكنولوجيا والنقل البحري، بهدف رفع كفاءة الشباب ومنحهم مهارات عملية تساعدهم على تأسيس وإدارة مشروعات صغيرة ومتوسطة، وفتح آفاق جديدة أمامهم للحصول على فرص عمل مستدامة وتعزيز تمكينهم الاقتصادي.
تأهيل الشباب بمهارات عملية تلائم احتياجات سوق العمل
ويستهدف البرنامج نقل الخبرات الفنية والتطبيقية إلى المشاركين، بما يمكنهم من التعامل مع مراحل إنتاج المخبوزات وفق الأسس العلمية الحديثة، إلى جانب تعريفهم بالمعايير المطلوبة لضمان جودة المنتجات وسلامتها.
كما يركز التدريب على تحويل المهارات المكتسبة إلى فرص عملية، سواء من خلال الالتحاق بسوق العمل أو تأسيس مشروعات إنتاجية خاصة، بما يدعم توجهات الدولة نحو تشجيع ريادة الأعمال والمشروعات الصغيرة والمتوسطة.
عاطف عشيبة: الصناعات الغذائية محور أساسي لتحقيق الأمن الغذائي
وأكد الدكتور عاطف عشيبة، مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية، أن قطاع الصناعات الغذائية يمثل أحد القطاعات المهمة في استراتيجية الدولة لتحقيق الأمن الغذائي وتعظيم القيمة المضافة للمنتجات الزراعية.
وأشار إلى حرص المعهد على نقل أحدث التقنيات والخبرات العلمية إلى الشباب، خاصة في مجالات ضبط الجودة والسلامة الغذائية وتطوير المنتجات المبتكرة والصحية، لافتًا إلى أهمية التوسع في إنتاج منتجات تلبي احتياجات الفئات الخاصة، ومن بينها المخبوزات الخالية من الجلوتين.
تدريبات تطبيقية على الجودة والسلامة الغذائية
وأوضح عشيبة أن البرنامج اعتمد بصورة أساسية على التدريب العملي المكثف، حيث شمل تطبيق الممارسات التصنيعية الجيدة (GMP)، والتعرف على متطلبات السلامة والصحة المهنية داخل بيئات التصنيع الغذائي.
كما تضمنت التدريبات إجراء الاختبارات الفيزيائية والحسية للمنتجات، بهدف تعريف المشاركين بأساليب تقييم الجودة وتحديد المواصفات المطلوبة للمنتج النهائي، بما يرفع قدرتهم على تطبيق المعايير العلمية داخل مشروعاتهم المستقبلية.
تدريب المشاركين على تأسيس وإدارة المشروعات
ولم يقتصر البرنامج على الجوانب الفنية الخاصة بصناعة المخبوزات، وإنما امتد إلى إكساب الشباب مجموعة من المهارات التنفيذية اللازمة لتأسيس وإدارة المشروعات في مجالات الإنتاج والتعبئة والتسويق.
ويأتي ذلك بهدف مساعدة المتدربين على الانتقال من مرحلة اكتساب المعرفة النظرية والعملية إلى مرحلة التطبيق الفعلي، وتهيئتهم لبدء مشروعاتهم الخاصة والاستفادة من الفرص المتاحة في قطاع الصناعات الغذائية.
«تكنولوجيا الأغذية» يواصل دعم ريادة الأعمال
وأكد مدير معهد بحوث تكنولوجيا الأغذية استمرار تنفيذ البرامج التدريبية النوعية الموجهة للشباب، باعتبارها أحد محاور الدور المجتمعي والإقليمي للمعهد، مشيرًا إلى أهمية نقل الخبرات العلمية والتطبيقية إلى الأجيال الجديدة.
وأوضح أن هذه البرامج تسهم في دعم ثقافة ريادة الأعمال، وتأهيل كوادر قادرة على المنافسة في سوق العمل، وتعزيز قدرات قطاع الصناعات الغذائية، باعتباره أحد القطاعات الداعمة للاقتصاد الوطني والأمن الغذائي.
