أكد هيثم عبد الباسط، رئيس شعبة القصابين بغرفة القاهرة التجارية، أن أسعار اللحوم شهدت ارتفاعًا ملحوظًا خلال الفترة الأخيرة، مرجعًا ذلك إلى زيادة تكلفة الإنتاج وتغيرات في حركة العرض والطلب داخل السوق المحلية.
وأوضح أن السوق لا تعتمد بشكل كامل على الإنتاج المحلي، وهو ما ينعكس على الأسعار مع أي تغيرات في الاستيراد أو تكاليف التشغيل، مشيراً إلى أن ارتفاع الأسعار تزامن مع تراجع نسبي في معدلات الشراء، ما تسبب في خسائر لدى عدد من أصحاب محال الجزارة، ودفع البعض إلى تغيير النشاط أو تأجير محلاتهم نتيجة ضعف الإقبال.
واستكمال حديثه قائلا ، إن السوق تشهد اختلالًا بين العرض والطلب، إلى جانب مجموعة من العوامل المؤثرة، أبرزها: الاعتماد على الاستيراد بنسبة تقارب 60% من احتياجات السوق ارتفاع تكاليف النقل والتأمين عالميًا زيادة أسعار الوقود والطاقة الظروف الاقتصادية العالمية وتأثيرات التوترات الدولية
كما أشار إلى أن الإنتاج المحلي يغطي نحو 40% فقط من احتياجات السوق من اللحوم الحمراء، موضحًا أن أسعار اللحوم تختلف من منطقة لأخرى، وجاءت كالتالي: اللحوم البلدي: من 500 إلى 550 جنيهًا للكيلو مقابل 400 إلى 450 جنيهًا في الفترة السابقة اللحوم الحية المستوردة: من 300 إلى 500 جنيه مقابل 250 إلى 300 جنيه سابقًا
