الأسعار تقفز بجنون.. ماذا يحدث في سوق اللحوم المحلية؟

أكد شلبي جابر عضو شعبة القصابين بالغرفة التجارية بالقاهرة، أن أسعار اللحوم في الأسواق المصرية واصلت تسجيل زيادات ملحوظة خلال الفترة الحالية رغم انتهاء موسم عيد الأضحى، موضحًا أن السبب الرئيسي يعود إلى انخفاض المعروض من العجول والمواشي مقارنة بحجم الطلب الموجود في السوق.

وأوضح جابر، أن تراجع أعداد المواشي المتاحة يرجع بشكل كبير إلى معاناة صغار المربين من ارتفاع معدلات نفوق الماشية، وهو ما أدى إلى تراجع حجم المعروض وارتفاع أسعار اللحوم سواء في مرحلة البيع بالقائم أو داخل المذابح.

وأشار إلى أن سعر كيلو اللحم البقري البلدي الفلاحي القائم يصل إلى نحو 225 جنيهًا، بينما يبلغ سعره في المذبح بالجملة حوالي 325 جنيهًا، كما يتراوح سعر كيلو الجاموسي القائم بين 190 و200 جنيه، في حين يصل سعره بالمذبح إلى نحو 325 جنيهًا، ويبلغ متوسط سعر كيلو اللحم الجاموسي للمستهلك حوالي 380 جنيهًا.

وأضاف أن أسعار اللحوم المستوردة مثل البرازيلي والكولومبي وصلت إلى نحو 310 جنيهات للكيلو داخل المذبح، وهي مستويات تقترب من أسعار اللحوم البلدي، بينما تسجل لحوم الضأن نحو 400 جنيه للكيلو في المذبح.

نقص المعروض

وأوضح عضو شعبة القصابين، أن أسعار اللحوم تختلف وفقًا للمنطقة ونوع القطعية، حيث يصل سعر كيلو اللحم الكندوز الصغير في محلات الجزارة بالمناطق الشعبية إلى نحو 460 جنيهًا، بينما يبلغ سعر اللحم الجملي والجاموسي المتوسط حوالي 380 جنيهًا للكيلو، ويصل سعر اللحم الضاني إلى نحو 480 جنيهًا للكيلو.

وأشار إلى أن الأسعار في المناطق الراقية ترتفع بشكل أكبر مقارنة بالمناطق الشعبية، حيث تبدأ أسعار بعض القطعيات من 500 جنيه للكيلو وتزيد وفقًا لنوع القطعة ومكان البيع ومستوى الطلب.

وأكد جابر، أن استمرار ارتفاع أسعار اللحوم خلال الفترة المقبلة يرتبط بشكل أساسي بحجم المعروض في الأسواق ومدى توافر كميات كافية من المواشي، موضحًا أن استمرار محدودية الإنتاج المحلي وضعف معدلات الاستيراد قد يدفع الأسعار إلى الحفاظ على مستوياتها المرتفعة.

وأضاف أن زيادة المعروض من اللحوم سواء من خلال دعم الإنتاج المحلي أو توفير كميات أكبر من الاستيراد سيكون لها دور مهم في تحقيق توازن أكبر بالسوق والحد من الضغوط السعرية على المستهلكين.