يرصد موقع "صوت" في الجراف التالي أهم المعلومات حول مادة التارترازين التي تستخدم كملون غذائي صناعي يمنح الأطعمة لون أصفر ويُرمز له بالرمز E102، ومن أبرزها :
يستخدم في منتجات واسعة الانتشار مثل الحلويات والمشروبات والشيبسي وبعض المكسرات المغلفة
بعض التجار قد يلجأون لاستخدامه في الفول السوداني لتحسين اللون وزيادة الجاذبية التسويقية
الهدف من إضافته في هذه الحالة يكون تحسين الشكل فقط وليس القيمة الغذائية
استخدامه بشكل غير منضبط أو بتركيزات عالية قد يثير مخاوف صحية
الإفراط في تناوله قد يرتبط بزيادة احتمالات الحساسية الجلدية لدى بعض الأشخاص
بعض الدراسات تشير لاحتمال تهيج الجهاز الهضمي خاصة لدى الأطفال
هناك أبحاث تربط بينه وبين فرط الحركة وضعف التركيز لدى بعض الحالات
قد يسبب صداع أو تهيج لدى الأشخاص الحساسين للملونات الصناعية
الخطورة تزداد عند تجاوز الحدود المسموح بها أو غياب الرقابة على المنتجات
