قال عبد الغفار السلاموني، نائب رئيس غرفة صناعة الحبوب باتحاد الصناعات المصرية، إن وزارة التموين والتجارة الداخلية تعمل على تطوير منظومة إنتاج الخبز السياحي الحر والفينو، بالتوازي مع استمرار توفير الخبز البلدي المدعم لأصحاب البطاقات التموينية، بما يضمن تلبية احتياجات المواطنين من مختلف أنواع الخبز.
وأوضح السلاموني أن الاجتماع الأخير الذي عقده الدكتور شريف فاروق، وزير التموين والتجارة الداخلية، مع غرفة صناعة الحبوب والشعبة العامة للمخابز، تناول متابعة توافر الدقيق وانتظام منظومة الخبز المدعم، إلى جانب بحث موقف الخبز السياحي والفينو واحتياجات الأسواق من الدقيق المستخدم في الصناعات الغذائية.
مبادرة لتوفير الدقيق للمخابز السياحية
وأشار إلى أن الاجتماع ناقش استقرار إمدادات القمح والدقيق، إلى جانب آليات ضبط الأسواق والحد من أي ممارسات قد تؤدي إلى زيادات غير مبررة في الأسعار.
وأضاف أن غرفة صناعة الحبوب طرحت مبادرة لتوفير الدقيق للمخابز السياحية المرخصة المنتجة للخبز السياحي والفينو، بالتنسيق مع وزارة التموين وتحت إشرافها، بهدف الحفاظ على استقرار أسعار المنتجات وضمان عدم حدوث زيادات غير مبررة.
وأكد أن المبادرة تتزامن مع العمل على توفير خبز مطابق للمواصفات والأوزان المحددة وبالأسعار المعلنة.
560 ألف طن قمح شهريًا للسوق الحر
وكشف السلاموني أن السوق المحلي الحر يستهلك نحو 560 ألف طن من القمح شهريًا، موزعة على عدة أنشطة، منها:
200 ألف طن لمصانع المكرونة، للاستهلاك المحلي والتصدير.
200 ألف طن للمخابز السياحية والقرى السياحية والمطاعم، بالإضافة إلى الدقيق المعبأ الذي يطرح في الأسواق.
160 ألف طن لمصانع الحلويات والبسكويت والحلوى من العجين.
توفير الدقيق للمخابز بأسعار التكلفة
وأكد نائب رئيس غرفة صناعة الحبوب استعداد الغرفة لتوفير الدقيق للمخابز السياحية المرخصة، إلى جانب فصل عمليات الإنتاج عن التوزيع في المحافظات، بما يضمن طرح الدقيق بأسعار التكلفة الفعلية دون زيادات غير مبررة.
وأشار إلى استمرار توفير القمح للمخابز التي تنتج الخبز البلدي المدعم، موضحًا أن الغرفة تستهدف تحقيق توازن يضمن حصول المواطنين على الخبز السياحي والفينو بأسعار مناسبة، وفي الوقت نفسه توفير تكلفة عادلة لأصحاب المخابز.
متابعة أسعار وأوزان الخبز
وأوضح السلاموني أن وزارة التموين تتابع بصورة يومية مدى التزام المخابز بالأسعار والأوزان المقررة، مشيرًا إلى استمرار العمل على تطوير منظومة المخابز وإنتاج خبز مطابق للمواصفات القياسية.
وأضاف أن استراتيجية الوزارة تستهدف تعزيز الأمن الغذائي وضمان استمرار توافر الخبز المدعم لأصحاب البطاقات التموينية، إلى جانب الخبز السياحي والفينو للمواطنين.
مخزون استراتيجي لتأمين السلع الأساسية
وأشار السلاموني إلى أن تأمين السلع الأساسية، وعلى رأسها الخبز والقمح، ساهم في الحفاظ على استقرار السوق المحلي رغم الاضطرابات التي شهدتها المنطقة وتأثيرها على سلاسل الإمداد العالمية.
وأوضح أن توفير مخزون استراتيجي من السلع والمنتجات الأساسية لفترات طويلة ساعد على استمرار توافر احتياجات المواطنين وتجنب حدوث نقص في الأسواق.
